档口就餐解决方案

智能溯源 食安监管


孚谷智慧后厨解决方案依托物联网、AI及大数据技术，构建全链路智能管理体系，通过AI视觉识别技术实时监测后厨操作规范（如人员着装、餐具消毒等），确保加工环节合规性；集成智能称重机、RFID智能结算台等设备实现“按克计价”自助取餐与1秒极速结算，减少人工干预误差并降低30%以上食物浪费；结合大数据分析预测食材需求，自动生成采购建议与库存预警，优化供应链管理；同时支持可视化面板实时监控菜品销售情况，动态调整备餐策略，提升运营效率；针对医院、学校等特殊场景，提供AI营养分析引擎与定制化餐品推荐，在点餐界面显示热量及营养成分，满足健康饮食需求；系统还建立从供应商到餐桌的全流程溯源机制，配合智能溯源电子秤与票据打印功能，实现食品安全全流程追溯与精准管控，为餐饮机构提供降本增效、安全可控的智慧化后厨运营支持。

智慧后厨场景解决方案架构

系统功能
运行监测
能源检测
远程控制
数据统计
远程监控
火警监测
食材溯源
智能采购
智能系统
  • 设备运行监控系统
    设备运行监控系统
  • 厨房环境监测系统
    厨房环境监测系统
场景优势
Scenario ddvantage

事前预防
通过对采购渠道、供应商资质、员工健康信息的管理,管控住食安风险源头。
简单易用
智能化硬件辅助,订单管理平台化
实时监管
监管大屏和手机端实时监管一线操作,保质期实时预警
数据真实
智能可视秤采集订单数据及食材高清水印照片,成本统计分析、策略规划更准确。
事后可湖
食材验收、食材领用、食材加工环节都有数据和影像取证,能快速锁定问题环节,找到问题原因

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